Mamolar

Mamolar se sitúa a los pies de la Peña del Águila, en un entorno montuoso y rodeado de pinos, considerado zona de transición entre la Demanda, el valle soriano y los montes que rodean Huerta de Rey. Es un pueblo diminuto, con arquitectura tradicional bastante bien conservada, y su gran valor está en el entorno natural y en su condición de encrucijada de caminos históricos. Estos son sus principales puntos de interés:

• Iglesia parroquial de Santa Centola. El monumento del pueblo, del siglo XVI, que mantiene los cánones imperantes en la arquitectura religiosa de la comarca. Es visita habitual de los peregrinos que recorren los caminos que pasan por la localidad.
• Peña del Águila. También llamada Peñáguila o Peña Agulla, con 1.381 metros, es la elevación a cuya sombra se recuesta el pueblo y su referencia visual desde cualquier punto del término. Da nombre además a la revista de la asociación cultural local.
• Nacimiento del río Lobos. En la zona de la Majada Buena, al suroeste del término. Es el punto de partida de un curso que dará nombre al Cañón del Río Lobos, entre Burgos y Soria.
• Sendero «Fuentes del Río Lobos» (PR-BU 223). Creado en 2019, recorre 50 kilómetros por toda la cuenca alta del río. Es la principal infraestructura de senderismo del municipio y una de las rutas de pequeño recorrido más largas de la provincia.
• El pinar. El casco urbano está literalmente rodeado de pinos, con predominio de la variedad silvestre, en un bosque que constituye el principal patrimonio natural del término.
• Arquitectura tradicional. El pueblo conserva claras muestras de arquitectura serrana bien mantenida, un conjunto que merece recorrerse con calma pese a su reducido tamaño.
• Los caminos jacobeos. Por la localidad pasan la Ruta de la Lana, el Camino Castellano-Aragonés y el Camino de Sagunto, además del Camino del Cid. Recorrer el pueblo es, en la práctica, pisar tres rutas de peregrinación a la vez.
• La ruta hacia Pinilla de los Barruecos. Enlaza con la localidad vecina recorriendo uno de los sabinares mejor conservados de la provincia de Burgos.
• El Coto Micológico Pinares Sur de Burgos. Creado en 2013 junto a otros cinco ayuntamientos de la comarca, ordena el aprovechamiento de un recurso que aquí es abundante.

La cocina de Mamolar es la del pinar: setas, caza y cordero, con la recolección micológica como recurso gastronómico más característico del municipio.

• Setas y níscalos. Son el producto que define la temporada gastronómica local. La riqueza micológica del bosque es hoy el aprovechamiento forestal más vivo del municipio, ordenado desde 2013 a través de un coto micológico comarcal.
• Queso fresco de Burgos. Las fuentes señalan expresamente este producto como característico de la localidad. De leche de oveja o de mezcla, es el postre tradicional por excelencia.
• Lechazo asado. La ganadería es una de las dos actividades principales del municipio. Los corderos de raza churra amparados por la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León se asan en horno de leña.
• Morcilla de Burgos. Con Indicación Geográfica Protegida propia, elaborada con arroz, cebolla, manteca y sangre, acompaña asados y guisos de invierno.
• Caza. Corzo, jabalí y caza menor de los montes del entorno forman parte del recetario tradicional de la sierra.
• Cocina de cuchara. A más de mil metros de altitud y con inviernos largos, las legumbres, la sopa castellana y los guisos de cordero son la base de la mesa durante buena parte del año.
• Cocina de peregrino. La condición de encrucijada de tres caminos jacobeos ha mantenido en la localidad una tradición de acogida y de comida sencilla y abundante para el caminante.

Mamolar nace con la repoblación del siglo X, sobrevive a las razias de Almanzor, pasa siglos bajo la abadía de Silos y vive del oficio que le dio su apodo: el pueblo de los carpinteros.

Los repobladores y el nombre (siglo X). Los primeros repobladores llegaron en el primer momento de la recuperación cristiana del siglo X. Observaron el componente rocoso del término y la forma de algunos peñascales y aplicaron a este poblamiento el nombre de Mamolar, «monte con aspecto de muela». Ese topónimo puede leerse en un manuscrito del monasterio de Santo Domingo de Silos del año 1171.

Almanzor (finales del siglo X). La vida de Mamolar transcurrió entre los primeros sobresaltos de la reconquista y el sosegado ritmo de los tiempos posteriores. Fueron especialmente difíciles los años en torno al 1000, cuando los ejércitos de Almanzor pasaron y repasaron estas tierras en sus destructoras algaradas contra la resistencia cristiana. Muy cerca del pueblo tuvo que pasar el caudillo con sus tropas cuando, partiendo de Clunia, se disponía a atacar el monasterio de San Millán de la Cogolla.

La primera cita documental (1076). Según diversas fuentes, la primera referencia escrita sobre Mamolar data de ese año, bajo la forma «Monte Molare», coherente con el significado del topónimo.

La donación a Silos (1171). Prácticamente cien años después, y por decisión de Alfonso VIII, Mamolar pasó junto a otras villas del entorno a formar parte de la jurisdicción del monasterio de Silos. Es el mismo movimiento que afectó por entonces a Pinilla de los Barruecos y a otras localidades de la sierra, y del que procede el manuscrito silense donde figura el nombre del pueblo.

El alfoz de Lara. Administrativamente, la localidad perteneció antaño al alfoz de Lara, la gran demarcación que organizó esta franja de la sierra durante la Edad Media.

El pueblo de los carpinteros. Durante siglos, mientras existió la carretería, la localidad se dedicó a la fabricación de carretas, un oficio que le valió ese sobrenombre y que compartió con otros pueblos serranos como la vecina Pinilla. La actividad se prolongó hasta el declive del transporte con carros de bueyes.

Un artesano documentado. Está documentado que un vecino de la localidad, Sebastián de la Peña, trató la madera para un retablo, obra cuyo coste en blanco —es decir, sin dorar ni policromar— ascendió a 24.000 maravedíes. Es un testimonio directo de la calidad de los carpinteros de Mamolar.

El siglo XVIII. Los registros demográficos sitúan en 1770 un vecindario de 56 vecinos, entendidos como unidades familiares, lo que equivaldría a un pueblo de varios centenares de habitantes.

Las suertes de madera. Durante generaciones, el municipio practicó los tradicionales aprovechamientos de madera conocidos como «suertes», un sistema de reparto comunal del monte. Actualmente ya no se realizan: lo que sí se aprovecha es la riqueza micológica del bosque.

Siglos XX y XXI. El municipio sufrió un éxodo rural muy severo que redujo su vecindario a menos de treinta personas. La respuesta ha venido por dos vías: la protección ambiental —el término quedó primero dentro de la Red Natura 2000 y después, en 2020, íntegramente incluido en el Parque Natural de los Sabinares del Arlanza-La Yecla— y la apuesta por el turismo de naturaleza, con la creación del Coto Micológico Pinares Sur de Burgos en 2013 junto a otros cinco ayuntamientos y del sendero de las Fuentes del Río Lobos en 2019.

Mamolar conserva dos citas anuales, una en primavera y otra en pleno agosto, y en la primera mantiene un detalle ceremonial que se ha perdido en casi toda la comarca.

• La pingada del mayo (sábado más próximo al 1 de mayo). Se celebra al modo tradicional, y con un elemento singular: el alguacil recorre el pueblo con su trompeta dando el bando, con la fórmula «por orden de la autoridad: que acudan todas las personas a la costumbre del mayo». Es una convocatoria pública a la antigua usanza, previa al izado del pino en la plaza.
• Fiestas patronales de Santa Centola (11, 12 y 13 de agosto). Son la gran cita del año, dedicada a la titular de la iglesia parroquial. Las guías las describen como fiestas animadas y divertidas, y son el momento en que el pueblo recupera vecindario.
• Santa Centola. La patrona es una mártir hispanorromana venerada especialmente en Burgos, cuya festividad da nombre y sentido a las fiestas mayores de la localidad.
• La acogida al peregrino. La confluencia de tres caminos jacobeos ha mantenido viva una tradición de hospitalidad: los peregrinos que recorren estas rutas visitan la iglesia parroquial y conocen a los vecinos, en un trato directo que forma parte del atractivo del lugar.
• La matanza. Se conserva como costumbre familiar en unos inviernos que a esta altitud son largos, y abastece las despensas del año.
• La temporada micológica. El otoño marca su propio calendario en el pueblo, con la recolección de setas como actividad que reúne a vecinos y visitantes.

La vida cultural de Mamolar la sostiene una asociación vecinal que edita revista propia, algo excepcional en un municipio de menos de treinta habitantes.

• Revista Peñáguila. Editada por la asociación cultural del pueblo, toma su nombre de la peña que preside el término. Es el principal vehículo de memoria y comunicación de la comunidad.
• El solar de un apellido. Mamolar es el lugar de origen del apellido Mamolar, extendido hoy por la comarca de la Sierra de la Demanda, por varias comunidades autónomas españolas y por distintos países europeos. Esa dispersión mantiene un vínculo simbólico entre el pueblo y miles de personas que llevan su nombre.
• Cultura jacobea. La confluencia de tres caminos de Santiago —el de Soria o Castellano-Aragonés, el de la Lana y el de Sagunto— convierte a esta localidad en un nudo de la red de peregrinación peninsular, en un itinerario declarado Patrimonio de la Humanidad.
• Camino del Cid. La localidad figura además como parada de la ruta del Destierro, que recorre los escenarios de la salida de Rodrigo Díaz de Vivar de Castilla.
• Memoria de la carretería. El oficio de la fabricación de carretas, que dio al pueblo su apodo de «pueblo de los carpinteros», es su patrimonio inmaterial más valioso. Le dedicó un artículo monográfico la revista Sierra de la Demanda en su número 30, de 2008.
• Salvador Mozo Peña. Escritor natural de la localidad, autor de El árbol y su fiesta, publicado en 1927 en Burgo de Osma y hoy disponible en la Biblioteca Digital de Castilla y León.
• Fray Francisco Mozo. Agustino natural del pueblo, profesó en Valladolid en 1920 y en 1927 fue destinado a Filipinas, donde recibió la ordenación sacerdotal y ejerció en la Pampanga.
• Bibliografía local. Además del artículo de 2008, el pueblo fue objeto de una reseña en la revista Amigos de Hacinas (n.º 73, 1996), firmada por Roberto Alonso.

Situación. Mamolar se localiza en el sureste de la provincia de Burgos, en la comarca de la Sierra de la Demanda, a 71 kilómetros de la capital provincial. Sus coordenadas se sitúan en 41° 55' 36" de latitud norte y 3° 21' 42" de longitud oeste. El término municipal ocupa 18 km².

Emplazamiento y relieve. El pueblo se recuesta a la sombra de la Peña del Águila, también llamada Peñáguila o Peña Agulla, que alcanza los 1.381 metros. El término es montuoso, como corresponde a un municipio de esta comarca. El casco urbano se alza a 1.086 metros sobre el nivel del mar.

Una zona de transición. Es su rasgo geográfico definitorio: Mamolar se considera zona de transición entre la Demanda, el valle soriano y los montes que rodean Huerta de Rey, lo que explica la variedad de su paisaje y su vegetación.

Hidrografía. Su elemento más notable es el nacimiento del río Lobos, en la zona de la Majada Buena, al suroeste del término municipal. El río forma parte de la cuenca del Duero a través del Ucero.

Clima. De montaña, con inviernos largos y fríos, heladas y nevadas frecuentes por efecto de la altitud, y veranos suaves de noches muy frescas. Las precipitaciones superan a las de la campiña burgalesa.

Vegetación. El municipio está rodeado de pinos, con predominio de la variedad silvestre, que llegan hasta el mismo casco urbano. A ellos se suman los sabinares del parque natural, entre los mejor conservados de Europa, y las manchas de roble y matorral serrano.

Espacio protegido. Es su rasgo ambiental más destacado: desde 2020, la totalidad del término municipal forma parte del Parque Natural de los Sabinares del Arlanza-La Yecla, incluido el propio casco urbano. Antes había sido declarado área incluida en la Red Natura 2000.

Comunicaciones. Se accede por una carretera local que conecta con Pinilla de los Barruecos —desde donde se enlaza con la N-234, de Burgos a Sagunto— y con Huerta de Rey. Desde la N-234 se toma el cruce hacia Pinilla y, desde allí, por la V-9216, se llega a Mamolar tras recorrer cinco kilómetros.

Población actual. Mamolar cuenta con 27 habitantes según las cifras oficiales del INE de 2025. Repartidos sobre los 18 km² del término, arrojan una densidad de aproximadamente 1,5 habitantes por kilómetro cuadrado, de las más bajas de toda la provincia.

Evolución reciente.

• 2004: 62 habitantes.
• 2018: 29 habitantes, con una densidad de 1,6 hab/km².
• 2022: 26 habitantes.
• 2023: 29 habitantes.
• 2024: 28 habitantes.
• 2025: 27 habitantes.

Una caída del 56 % en dos décadas. El municipio ha perdido más de la mitad de su población desde 2004, aunque el descenso se ha detenido por completo desde 2018: las cifras oscilan desde entonces en la franja de los veintiséis a los veintinueve vecinos, sin nuevos desplomes.

Perspectiva histórica. El contraste con el pasado es enorme. En 1770, Mamolar contaba con 56 vecinos —entendidos como unidades familiares—, lo que equivaldría a un pueblo de doscientos o trescientos habitantes. Es decir, el vecindario actual representa aproximadamente una décima parte del que tuvo en el siglo XVIII.

Un apellido más numeroso que el pueblo. El dato más singular de la demografía de Mamolar es que hay muchísimas más personas apellidadas Mamolar repartidas por España y Europa que habitantes en el municipio del que procede ese apellido.

Estructura de la población. El envejecimiento es acusado y no existe población escolar. Con menos de treinta vecinos, el municipio se sitúa en la franja más frágil del mapa demográfico burgalés.

Población estacional. El vecindario se multiplica en verano, y muy especialmente del 11 al 13 de agosto con las fiestas de Santa Centola, además del fin de semana de la pingada del mayo. La temporada micológica y el paso de peregrinos aportan presencia adicional durante buena parte del año.

Mamolar se dedica principalmente a la explotación forestal y a la ganadería, con un turismo de naturaleza y jacobeo en crecimiento.

• Explotación forestal. Es la actividad principal del municipio, coherente con un término cubierto de pinares y sabinares. El pino silvestre es la especie dominante.
• Micología. Ha sustituido a los aprovechamientos madereros tradicionales como recurso más dinámico del bosque. En 2013 el Ayuntamiento creó, junto a otros cinco de la comarca, el Coto Micológico Pinares Sur de Burgos, que ordena la recolección y genera ingresos por permisos.
• Ganadería. Es el otro pilar histórico, con el ovino como cabaña de referencia, alimentando el circuito comarcal del lechazo.
• El fin de las «suertes». Los tradicionales aprovechamientos comunales de madera, que durante generaciones repartieron el monte entre los vecinos, ya no se realizan. Su desaparición marca el cambio de modelo económico del municipio.
• Turismo jacobeo. Es la potencialidad más clara. Por la localidad pasan tres caminos de Santiago —el Castellano-Aragonés, el de la Lana y el de Sagunto—, un cruce poco frecuente que sitúa al pueblo en la red de peregrinación peninsular.
• Turismo de naturaleza. El sendero «Fuentes del Río Lobos» (PR-BU 223), de 50 kilómetros, creado en 2019, y la ruta que enlaza con Pinilla de los Barruecos por el sabinar son los principales recursos para senderistas y cicloturistas.
• Un parque natural como marco. La declaración íntegra del término como parque natural en 2020 abre posibilidades de desarrollo ligadas a la conservación, aunque también impone limitaciones a cualquier actuación sobre el territorio.
• La carretería, desaparecida. La fabricación de carretas, que sostuvo al pueblo durante siglos, se extinguió con el declive del transporte tradicional y hoy solo pervive en la memoria y en el sobrenombre de la localidad.

Por su tamaño, Mamolar dispone de servicios básicos muy contenidos y accede al resto a través de la cabecera comarcal de Salas de los Infantes y de Huerta de Rey.

• Sanidad. La atención primaria se presta dentro de la red rural del área de salud de Burgos, con referencia comarcal en Salas de los Infantes. El hospital de referencia es el Hospital Universitario de Burgos, a unos setenta kilómetros, y las urgencias se canalizan a través del 112.
• Educación. No hay centro escolar en el municipio. La escolarización se resuelve en los centros de la zona, con transporte escolar, y la oferta de secundaria más próxima está en Salas de los Infantes.
• Cultura. La actividad la sostiene la asociación cultural del pueblo, editora de la revista Peñáguila, complementada por los servicios itinerantes de la Diputación de Burgos.
• Deporte y naturaleza. Sin instalaciones cubiertas. La práctica se apoya en el sendero PR-BU 223 «Fuentes del Río Lobos», de 50 kilómetros, en los caminos jacobeos que atraviesan el pueblo y en las rutas por el sabinar hacia Pinilla de los Barruecos.
• Atención al peregrino. La confluencia de tres caminos de Santiago hace de la localidad un punto de paso habitual, con la iglesia parroquial como visita de referencia.
• Bienestar social. Los servicios sociales básicos —ayuda a domicilio, teleasistencia y programas para personas mayores— se prestan a través del CEAS correspondiente y de la Mancomunidad Alfoz de Lara.
• Seguridad y emergencias. La vigilancia corresponde a la Guardia Civil. El servicio de bomberos se presta desde el parque de Salas de los Infantes.
• Comercio. No hay establecimientos abiertos al público. El abastecimiento se resuelve en Huerta de Rey, en Salas de los Infantes o mediante comercio ambulante.
• Administración. El Ayuntamiento tiene sede propia en la localidad. El código INE del municipio es el 09-201 y el código postal, el 09612.

Gobierno municipal. Mamolar es cabecera del ayuntamiento de su nombre, con sede en la propia localidad. Al contar con menos de cien habitantes —y situarse entre los municipios menos poblados de la provincia—, le corresponde una corporación reducida conforme al tramo legal aplicable a los municipios de menor tamaño, con régimen de organización simplificada.

Estructura administrativa. El municipio está formado por un único núcleo de población, la propia localidad de Mamolar, que es a la vez capital municipal. No cuenta con pedanías ni entidades locales menores.

Un pasado de abadengo. Mamolar perteneció antaño al alfoz de Lara y, desde 1171, pasó por decisión de Alfonso VIII a formar parte de la jurisdicción del monasterio de Santo Domingo de Silos, junto a otras villas del entorno. De aquel dominio procede el manuscrito silense en el que aparece documentado el topónimo.

Cooperación supramunicipal. El municipio forma parte de la Mancomunidad de Municipios Alfoz de Lara, y desde 2013 participa junto a otros cinco ayuntamientos en el Coto Micológico Pinares Sur de Burgos, una fórmula de gestión conjunta de un recurso natural compartido.

Protección ambiental. Es el condicionante administrativo de mayor peso: desde 2020, la totalidad del término municipal está incluida en el Parque Natural de los Sabinares del Arlanza-La Yecla, incluido el casco urbano. Cualquier actuación sobre el territorio queda sometida al régimen de protección de la Junta de Castilla y León y al plan de ordenación del espacio.

Encuadre comarcal y judicial. Mamolar pertenece a la comarca de la Sierra de la Demanda y se integra en el partido judicial de Salas de los Infantes, el número 7 de la provincia. En el plano provincial depende de la Diputación de Burgos y, en el autonómico, de la Junta de Castilla y León.