Edificio de Casa Ojeda

Inmueble urbano de esquina situado en el centro de Burgos, en el número 5 de la calle Vitoria, ocupado desde principios del siglo XX por el negocio hostelero que le da nombre. No se trata de un palacio ni de un edificio monumental en sentido estricto: su interés patrimonial reside en los elementos de carpintería, forja, escultura policromada y cerámica aplicada que se le fueron incorporando a lo largo del tiempo, tanto en las fachadas como en el interior. Dos de esos elementos, el reloj con figura policromada conocido como el papamoscas y el reloj de los Gigantillos, remiten directamente a dos tradiciones de la ciudad. Esta ficha describe esos elementos y deja constancia expresa de lo que no está documentado.

Historia documentada y datación

El único dato cronológico que el propio inmueble aporta es el año 1912, grabado en relieve en una placa de bronce fijada en la fachada, bajo la leyenda «CASA OJEDA · fundada 1912 · Restaurante» y acompañado de una silueta de la Catedral de Burgos. La misma fecha la sostiene la empresa en su web corporativa, donde se afirma que Casa Ojeda fue fundada en 1912 y que se trata de un grupo familiar dedicado a la hostelería desde hace más de cien años.

Conviene precisar el alcance de ese dato: 1912 es la fecha de fundación del negocio, no necesariamente la del edificio. Son cosas distintas y las fuentes consultadas no permiten unirlas. No se ha localizado ninguna fuente que indique el año de construcción del inmueble, su autor o promotor, ni la fecha en que se le añadieron las galerías de madera, los dos relojes de la fachada o los artesonados del interior.

Lo mismo ocurre con las autorías. Ninguna de las piezas descritas más abajo aparece atribuida en las fuentes consultadas: ni la figura policromada del arco gótico, ni el reloj de los Gigantillos con su linterna de campanas y figuras, ni los murales cerámicos del interior, ni los dos artesonados. Se describen aquí por observación directa, sin asignarles autor, taller ni fecha.

Emplazamiento, frentes y accesos

El edificio ocupa una posición de esquina y presenta tres frentes a la vía pública: la calle Vitoria, que es su fachada principal; el lateral de la calle Condestable; y la plaza de la Libertad, de carácter peatonal. Dispone de dos entradas, una por la calle Vitoria y otra por la plaza de la Libertad.

La fachada de la calle Vitoria se organiza en planta baja con locales comerciales retranqueados tras pilares de granito, sobre los que vuela la galería de madera. En el tramo final de ese mismo frente, y a la altura de la primera planta, se abre el hueco rematado por el arco apuntado de piedra que contiene la figura policromada y su reloj. En la plaza de la Libertad la galería dobla el chaflán en un cuerpo poligonal y, bajo ella, se sitúan la entrada señalizada con el panel cerámico del horno de leña y la terraza.

Los dos relojes de la fachada: el papamoscas y los Gigantillos

El edificio conserva dos relojes distintos e independientes, de tipología y emplazamiento diferentes, lo que explica que sea frecuente percibir solo uno de ellos.

El primero va embutido en el muro, dentro de un arco apuntado de piedra con molduras y capiteles vegetales que enmarca una vidriera emplomada de retícula romboidal en tonos verdes, grises y azulados. Sobre la vidriera se superpone una esfera ovalada, de fondo blanco, con numeración romana, orla de puntos y un motivo calado oscuro en el centro; las agujas son de hierro recortado. Emergiendo del tímpano, por encima de la esfera, hay una figura masculina de bulto redondo, policromada, con gorro, chaqueta de tonos rojizos, boca abierta, la mano izquierda alzada y abierta y, en la derecha, una vara rematada en una pieza rectangular. Completan el conjunto dos campanas de bronce, una a cada lado del arco, montadas sobre soportes de hierro independientes del muro. El conjunto cuenta con proyectores de luz dirigidos desde abajo.

El segundo se conoce en Burgos como el reloj de los Gigantillos, y sus figuras son precisamente esas: los Gigantillos, la pareja del folclore burgalés que sale a la calle en las fiestas. Es un reloj de ménsula, del tipo que vuela perpendicular a la fachada para ser leído desde la calle a distancia. Su caja es cilíndrica y la esfera, circular, presenta numeración romana, doble círculo concéntrico y rombos entre las horas. Va sostenido por una ménsula de hierro forjado con volutas y remates de lanza, y está coronado por una linterna de hierro de planta poligonal rematada en aguja, abierta en su perímetro, que aloja varias campanas y las dos figuras policromadas de pequeño tamaño, una de ellas con vestimenta de franjas rojas. La identificación de las figuras procede del conocimiento local aportado por el gestor de la ficha, no de fuente escrita: no se ha localizado ninguna publicación que describa esta pieza. La esfera se ilumina interiormente durante la noche. Se sitúa en una esquina del inmueble, inmediatamente encima del rótulo de la cervecería y junto al letrero colgante del restaurante.

Conviene precisar que las tallas del reloj no son las figuras de las fiestas: los Gigantillos que desfilan son de cartón piedra y se guardan en otro sitio. Tampoco debe confundirse este inmueble con la Casa de los Gigantillos, espacio dedicado a los gigantillos, los gigantones y otras figuras del folclore burgalés, situado en el Espolón, bajo el Teatro Principal, según el portal turismoburgos.es.

No se ha podido documentar si alguna de las dos piezas conserva mecanismo de autómatas en funcionamiento, ni con qué periodicidad se accionaría. Hasta confirmarlo, esta ficha no atribuye movimiento a ninguna de las dos figuras.

Las galerías de madera y los demás elementos de fachada

El elemento que define la silueta del edificio es un conjunto de galerías acristaladas de madera, de tono muy oscuro, que recorre el frente de la calle Vitoria en varios tramos y dobla hacia la plaza de la Libertad. Su composición se repite: un antepecho de tableros cuadrados tallados con rosetas, un cuerpo central acristalado con carpintería de retícula menuda y, en la parte superior, una franja de arquillos de medio punto con despiece radial. El vuelo se resuelve sobre canecillos y el conjunto se apoya, en planta baja, en los citados pilares de granito.

Junto a las galerías se conservan otros elementos aplicados de interés:

• Panel cerámico del horno de leña: revestimiento de azulejo en la jamba curva de la entrada de la plaza, con fondo de piezas azules decoradas con motivos estrellados y un gran motivo claro central sobre el que se lee la leyenda en caracteres oscuros.
• Placas de bronce: dos piezas fundidas en relieve. Una incorpora la silueta de la Catedral de Burgos y el año de fundación; la otra, de formato rectangular y perfil recortado, presenta dos figuras humanas en actitud de trabajo y la rotulación dispuesta en orla alrededor del campo central.
• Letrero colgante de hierro forjado: chapa rectangular con la rotulación en letra gótica, suspendida de un brazo de forja con volutas y colgada de la propia galería.

Elementos conservados en el interior

El interior del inmueble, que no constituye una visita independiente y solo es accesible a través de los establecimientos que lo ocupan, conserva varios elementos de carpintería y cerámica de entidad.

Destacan cuatro techumbres de madera de tipología distinta, repartidas entre el hueco de la escalera y los comedores:

• Artesonado de lacería, sobre el descansillo alto: sobre un entramado de vigas y canecillos tallados, la superficie se cubre con una retícula de cintas en zigzag embutidas en madera clara sobre fondo oscuro, formando estrellas y polígonos.
• Alfarje de casetones octogonales con roseta, sobre el otro descansillo: cada octógono lleva una roseta central y el perímetro recorrido por una fila de clavos o tachones. Es el que se ve desde abajo al mirar por el hueco de la escalera.
• Techumbre de octógonos grandes entrelazados, en el comedor de la galería: piezas de gran tamaño con moldura escalonada que se encadenan unas con otras formando una retícula continua, sobre vigas y zapatas talladas.
• Alfarje de casetones cuadrados con roseta, en un comedor privado, de despiece más menudo que los anteriores.

El hueco de la escalera organiza buena parte del espacio: barandillas de balaustres torneados con pilastras rematadas en bolas gallonadas, antepechos de celosía de madera de retícula romboidal y lámparas de latón calado suspendidas de cadenas, de perfil troncocónico invertido y calados geométricos.

Los murales cerámicos son el elemento más singular del interior y responden a dos técnicas diferentes. Uno de ellos, situado en un descansillo, es de gran formato y piezas en relieve, de composición abstracta, con una trama de planos de color verde, rojo, ocre, azul y blanco separados por líneas incisas, y orlas laterales de piezas con roseta. Los otros son de azulejo plano pintado, con figuración reconocible —peces, jarras, botellas, piezas de fruta, aves— resuelta con trazo grueso y una gama de azules, verdes y ocres.

Entre las piezas sueltas de talla destaca una figura masculina policromada de medio cuerpo, fijada sobre un disco de madera en la pared: viste capa parda con esclavina, chaleco rojo y sombrero negro de ala ancha, y sostiene un bastón.

Se conservan además un arcón de madera tallada con decoración de rosetas inscritas en cuadrados, varias sillas de tijera con asiento y respaldo tapizados en rojo, y una extensa colección de diplomas, placas y reconocimientos enmarcados dispuesta sobre una de las paredes.

Epigrafía y rótulos conservados

El inmueble conserva rotulación de varias épocas y soportes, íntegramente legible en los siguientes casos:

• En la placa de bronce de fachada: «CASA OJEDA · fundada 1912 · Restaurante».
• En la segunda placa de bronce: «CASA · RESTAURANTE · BURGOS · OJEDA», dispuesto en orla.
• En el panel cerámico de la entrada de la plaza: «HORNO DE LEÑA OJEDA».
• En el letrero colgante de forja: «Restaurante Casa Ojeda Cafetería», en letra gótica.
• En los toldos y rótulos de planta baja: «OJEDA» y «DELICATESSEN».

En los murales de azulejo del interior se conservan rótulos pintados integrados en la propia composición. Se leen con claridad, entre otros, «TRUCHAS», «CORDERO», «CHORIZO», «QUESO», «CAZA», «PERDIZ» y «VINO». Otras palabras quedan parcialmente ocultas por el mobiliario o interrumpidas por el despiece del azulejo y no se transcriben aquí para no aventurar lecturas.

Titularidad, usos actuales y capacidad

El inmueble aloja varias actividades del mismo grupo empresarial. La empresa se presenta públicamente como Grupo Ojeda y enumera entre sus negocios el Restaurante Ojeda, la tienda Delicatessen Ojeda, con obrador propio de dulces, y los Apartamentos Ojeda. Sobre el propio edificio hay además rotulación de cafetería y cervecería.

En cuanto a la titularidad, la ficha de la Academia Vasca de Gastronomía correspondiente a este establecimiento consignaba en diciembre de 2014 como propietaria a la familia Carcedo Ojeda, y describía entonces cuatro comedores, tres de ellos privados, con capacidad para 200 comensales.

El registro de establecimientos de Turismo de Castilla y León recoge el inmueble como restaurante y cafetería de dos tenedores, con domicilio en calle Vitoria 5, código postal 09004, y le asigna 300 plazas, todas en mesa. Las dos cifras de capacidad no coinciden, lo que probablemente se deba a que corresponden a momentos distintos y a delimitaciones distintas del local; se recogen aquí ambas, con su procedencia, en lugar de elegir una.